Wrap de Pollo Grillado con Aguacate y Chipotle

Por Chef Luis Rodriguez / Cocina Rica

Ingredientes

6oz de pechuga de pollo grillada en tiras, 2 tortillas grandes de trigo integral, 2oz de aguacate en rodajas, 1oz de tomate en cubos, 1oz de lechuga romana rallada, 1oz de queso cheddar rallado, 1oz de maiz dulce. Para la salsa chipotle: 1oz de yogurt griego, 0.5oz de chipotle en adobo, jugo de medio limon, pizca de ajo en polvo, sal al gusto.

Preparacion

1. Prepara la salsa chipotle mezclando yogurt griego, chipotle en adobo, jugo de limon y ajo en polvo. Licua o mezcla hasta que quede suave. 2. Sazona el pollo con sal, pimienta y un poco de aceite. Grilla o cocina en sarten 5-6 minutos por lado. Corta en tiras. 3. Calienta las tortillas en un sarten seco 20 segundos por lado. 4. Unta la salsa chipotle en cada tortilla. Coloca lechuga, tiras de pollo, aguacate, tomate, maiz y queso. 5. Enrolla firmemente doblando los lados hacia adentro. Corta en diagonal para servir. Es rapido, nutritivo y perfecto para almuerzo o merienda.