Cocina para UNO

Por Chef Luis Rodriguez / Cocina Rica Ingredientes 7oz de filete de pescado blanco (snapper o mahi-mahi), 1oz de aceite de coco, 0.5oz de curry en polvo, sal y pimienta. Para la salsa: 3oz de leche de coco, 2oz de mango maduro en cubos, 0.5oz de jengibre rallado, 0.5oz de cebollina picada, jugo de 1 lima, pizca de sal. Para servir: 4oz de arroz jazmin, 2oz de bok choy salteado. Preparacion 1. Para la salsa: en una olla pequena, calienta la leche de coco con jengibre rallado a

Por Chef Luis Rodriguez / Cocina Rica Ingredientes 8oz de lomo de cerdo en medallones, 6oz de batata mameya en cubos, 1oz de aceite de oliva, sal y pimienta. Para la salsa BBQ casera: 2oz de ketchup, 1oz de miel, 0.5oz de mostaza, 0.5oz de salsa Worcestershire, 0.5oz de vinagre de sidra, 0.5oz de ajo en polvo, 0.5oz de paprika ahumada, pizca de pimienta cayenne. Para servir: 2oz de coleslaw (repollo rallado con vinagreta). Preparacion 1. Mezcla todos los ingredientes de la sa

Por Chef Luis Rodriguez / Cocina Rica Ingredientes 7oz de pechuga de pollo grillada, 3oz de mix de lechugas (arugula, espinaca baby, mesclun), 2oz de tomate cherry partido, 1oz de pepino en medias lunas, 1oz de cebolla morada en aros finos, 1oz de nueces tostadas, 1oz de queso de cabra desmenuzado, 1oz de cranberries secos. Para la vinagreta: 2oz de aceite de oliva extra virgen, 1oz de jugo de limon fresco, 0.5oz de mostaza Dijon, 0.5oz de miel, 0.5oz de hierbas frescas picad

Por Chef Luis Rodriguez / Cocina Rica Ingredientes 6oz de pechuga de pollo grillada en tiras, 2 tortillas grandes de trigo integral, 2oz de aguacate en rodajas, 1oz de tomate en cubos, 1oz de lechuga romana rallada, 1oz de queso cheddar rallado, 1oz de maiz dulce. Para la salsa chipotle: 1oz de yogurt griego, 0.5oz de chipotle en adobo, jugo de medio limon, pizca de ajo en polvo, sal al gusto. Preparacion 1. Prepara la salsa chipotle mezclando yogurt griego, chipotle en adobo

Por Chef Luis Rodriguez / Cocina Rica Ingredientes 7oz de filete de salmon fresco, 2oz de almendras trituradas, 1oz de mostaza Dijon, 0.5oz de miel, 1oz de jugo de limon, 5oz de quinoa cocida, 2oz de espinaca baby, 1oz de aceite de oliva, 1oz de pepino en cubos, 1oz de tomate cherry partido, sal y pimienta al gusto. Preparacion 1. Precalienta el horno a 375F. Mezcla la mostaza Dijon con la miel y el jugo de limon. 2. Coloca el salmon en una bandeja forrada con papel pergamino